Anno 1620, op de 22ste mei zijn twee paters capucijnen uit het convent van Ieper die tijdens hun leven naar Jeruzalem waren gereisd begonnen met het vervaardigen van een schoon, wonderbaar en onvergelijkbaar stalletje van Bethlehem, dat gebeurde in de kerk van Sint-Pieters.
Op die manier is het bewezen, hoewel dit op geen enkel perkament geschreven staat, dat de oude of eerste burg van Brugge, gebouwd is aan de samenvloeiing van twee rivieren: de Reie en de Beuterbeek, en dat hij, door het delven van de verbindingsgracht, die later de Nieuwstraat geworden is, langs vier kanten omringd was van water.